dimarts, 28 d’agost de 2012

LES MILLORS PIZZES




Això de ser a ple estiu i enmig d’una onada de calor, no sé si és la causa que se m’hagin alterat els circuits neuronals i m’hagi vingut al cap escriure sobre pizzes. Aparentment podríeu pensar que es tracta d’un tema completament apartat  dels viatges, però sí que té certa relació i de seguida la trobareu:

Els que viatgem amb un poder adquisitiu limitat i pressupostos ajustats, sovint hem de fer mans i mànigues per evitar grans despeses durant els viatges i un dels factors que fa disparar el pressupost és el dels àpats a restaurants, sobretot a països amb un nivell econòmic igual o superior a Espanya, i de fet és el que succeeix a gairebé tota Europa Septentrional i Occidental, potser excepte Portugal. I un recurs que sovint utilitzem per evitar forts increments  en  les despeses gastronòmiques és precisament menjar pizza.

La pizza és un plat contundent, molt calòric, que atipa i normalment només cal demanar com a 2n plat o entrant una simple amanida compartida o inclús a vegades ni és necessari aquest 2n plat depenent de la mida de la pizza. D’aquesta manera podem fer un àpat amb un pressupost acceptable, sempre que no demanem begudes cares (vins especialment), atès que la pizza no és un plat car a la majoria de restaurants o pizzeries.

Després d’aquest preàmbul necessari us detallaré els locals on he menjat les millors pizzes quan he anat de viatge:

COMO (Lombardia – Itàlia)

Puc afirmar que a Como és on he tastat la millor pizza. En aquesta ocasió va ser un sopar: vam arribar al local un dissabte a les 21 hores i encara vam haver d’esperar uns minuts per a trobar taula lliure. Quan un local està ple és molt bon indici, a més cal tenir  en compte que fora d’Espanya a les 21 hores habitualment tothom fa estona que ha acabat de sopar. Un detall que ens va agradar molt és que, a més de l’amabilitat de tot el personal, estava a la vista de tots els clients la cuina on  tenia lloc tot el procés d’elaboració de les pizzes: des de la preparació de la massa, els ingredients, la col.locació al FORN DE LLENYA...
El local es diu “Fratelli la Bufala” i es tracta d’una franquícia de pizzeries distribuïdes per tota Itàlia i també per ciutats d’altres països europeus, entre elles Barcelona; aquí teniu el link:



TORINO (Torí) ,Piemonte – Itàlia

Aquest restaurant també ens va agradar molt, i a l’igual que a la pizzeria de Como, estava a la vista de tothom el forn de llenya on coïen les pizzes.
El local s’anomena “Le Rondini” i ja us vaig comentar alguns detalls a l’entrada que vaig publicar sobre Torino. Aquest és el link:

www.le-rondini.net/

VENEZIA (Itàlia)

Aquesta pizzeria la vam descobrir perquè estava a l’illa de la Giudecca, molt a prop de l’Hostel on vam dormir.
El lloc és molt senzill, malauradament no vaig apuntar el seu nom,  i està especialment pensat  com a local amb pizzes per a recollir i emportar, si bé disposa d’unes quantes taules i cadires per a poder menjar in situ.



Itàlia és per excel.lència el país de les pizzes, però no hem menjat bones pizzes únicament en aquest país:

 Un any que vam anar de vacances als Alps Marítims i la Costa Blava vam poder menjar bones pizzes i una d’elles va ser en un “xiringuito” exclusiu per a recollir i emportar. Potser el fet de trobar-se a pocs km. d’Itàlia és la causa que tinguin bona ma en la seva elaboració.

Per acabar inclouré a la relació un altre local que no pertany a Itàlia:


KRANJSKA-GORA (Eslovènia)

Tinc molt bon record de la pizzeria d’aquesta població eslovena situada als peus del Parc Nacional del Triglav.
Vam aturar-nos gràcies a que en aquella hora el temps no acompanyava,amb un dia gris, tapat i pluja intermitentment.
El local s’anomena Penzion Lipa, i el vam escollir perquè la guia Lonely Planet (LP) el recomanava, i en aquest cas va ser una decisió totalment encertada, cosa que no sempre ens ha passat quan hem anat a menjar a restaurants aconsellats per la guia LP.

Aquí teniu el link:  http://penzion-lipa.si/en

Com anècdota comentaré que després de dir al cambrer que veníem de Barcelona i Catalunya es va posar a somriure i ens va respondre: “Fantàstic, em sembla molt bé que els catalans hagin prohibit les curses de braus” (Feia 2 o 3 mesos que el Parlament de Catalunya havia aprovat l’abolició de les curses de braus a Catalunya). A títol personal afegiré que l'opinió del cambrer la comparteixo totalment.





LAS MEJORES PIZZAS


Esto de estar en pleno verano y en medio de una ola de calor, no sé si es la causa que se me hayan alterado los circuitos neuronales y me haya venido a la cabeza escribir sobre pizzas. Aparentemente podríais pensar que se trata de un tema completamente apartado de los viajes, pero sí que tiene cierta relación y enseguida la encontraréis:

Los que viajamos con un poder adquisitivo limitado y presupuestos ajustados, a menudo tenemos que hacer importantes esfuerzos para evitar grandes gastos durante los viajes y uno de los factores que hace disparar el presupuesto es el de las comidas en restaurantes, sobre todo en países con un nivel económico igual o superior a España, y de hecho es lo que sucede en casi toda Europa Septentrional y Occidental, quizás excepto Portugal. Y un recurso que a menudo utilizamos para evitar fuertes incrementos en los gastos gastronómicos es precisamente comer pizza.

La pizza es un plato contundente, muy calórico, que llena y normalmente sólo hay que pedir como 2n plato o entrante una simple ensalada compartida o incluso a veces ni es necesario este 2n plato dependiendo del tamaño de la pizza. De este modo podemos hacer una comida con un presupuesto aceptable, siempre que no pidamos bebidas caras (vinos especialmente), dado que la pizza no es un plato caro en la mayoría de restaurantes o pizzerías.

Después de este preámbulo necesario os detallaré los locales donde he comido las mejores pizzas cuando he ido de viaje:

COMO (Lombardia – Italia)

Puedo afirmar que en Como es dónde he probado la mejor pizza. En esta ocasión fue una cena: llegamos al local un sábado a las 21 horas y todavía tuvimos que esperar unos minutos para encontrar mesa libre. Cuando un local está lleno es muy buen indicio, además hay que tener en cuenta que fuera de España a las 21 horas habitualmente todo el mundo hace rato que ha acabado de cenar. Un detalle que nos gustó mucho es que, además de la amabilidad de todo el personal, estaba a la vista de todos los clientes la cocina donde tenía lugar todo el proceso de elaboración de las pizzas: desde la preparación de la masa, los ingredientes, la colocación en el HORNO DE LEÑA...
El local se llama “Fratelli la Bufala” y se trata de una franquicia de pizzerías distribuidas por toda Italia y también por ciudades de otros países europeos, entre ellas Barcelona; aquí tenéis el link:


http://www.fratellilabufala.eu/


TORINO (Turín) ,Piemonte – Italia

Este restaurante también nos gustó mucho, y al igual que a la pizzería de Como, estaba a la vista de todo el mundo el horno de leña donde cocían las pizzas.
El local se denomina “Le Rendini” y ya os comenté algunos detalles en la entrada que publiqué sobre Turín. Este es el link:

www.le-rondini.net/

VENEZIA (Italia)

Esta pizzería la descubrimos porque estaba en la isla de la Giudecca, muy cerca del Hostel donde dormimos.
El lugar es muy sencillo, desgraciadamente no apunté su nombre, y está especialmente pensado como local con pizzas para recoger y llevarse, si bien dispone de unas cuántas mesas y sillas para poder comer in situ.
Italia es por excelencia el país de las pizzas, pero no hemos comido buenas pizzas únicamente en este país:

Un año que fuimos de vacaciones a los Alpes Marítimos y la Costa Azul pudimos comer buenas pizzas y una de ellas fue en un “chiringuito” exclusivo para recoger y llevar. Quizás el hecho de encontrarse a pocos km. de Italia es la causa que tengan buena mano en su elaboración.

Para acabar incluiré en la relación otro local que no pertenece a Italia:

KRANJSKA-GORA (Eslovenia)

Tengo muy buen recuerdo de la pizzería de esta población eslovena situada a los pies del Parque Nacional del Triglav.
Nos paramos gracias a que en aquella hora el tiempo no acompañaba, con un día gris, tapado y lluvia intermitentemente.
El local se denomina “Penzion Lipa”, y lo escogimos porque la guía Lonely Planet (LP) lo recomendaba, y en este caso fue una decisión totalmente acertada, cosa que no siempre nos ha pasado cuando hemos ido a comer a restaurantes aconsejados por la guía LP.

Aquí tenéis el link:


http://penzion-lipa.si/en

Como anécdota comentaré que después de decir al camarero que veníamos de Barcelona y Cataluña se puso a sonreír y nos respondió: “Fantástico, me parece muy bien que en Cataluña hayan prohibido las corridas de toros” (Hacía sólo 2 o 3 meses que el Parlamento de Cataluña había aprovado la abolición de las corridas de toros en Cataluña). A título personal añadiré que comparto totalmente la opinión del camarero
 

divendres, 10 d’agost de 2012

BARRANQUISME - CANYONING (Breu introducció a aquesta activitat esportiva)


Ara que som a ple estiu i fa molta calor, aprofitaré per a publicar un tema molt adient per l’època: el descens de barrancs, una activitat que m’apassiona amb bogeria i que practico sempre que puc.

A grans trets i per a fer-me entenedor, es tracta d’una activitat esportiva que consisteix en baixar per un curs d’aigua més o menys encaixonat, i de salvar tots els obstacles que anem trobant pel camí, ja sigui mitjançant la natació, simplement caminar, el salt (si hi ha prou profunditat), o la tècnica del ràpel.

Normalment els barrancs porten aigua, però no sempre és així: pot ser degut a que el tipus de roca és molt permeable i tota l’aigua es filtra al subsòl, o bé  perquè és època de sequera i fa temps que no plou.

Personalment prefereixo els barrancs amb aigua, perquè aquesta aporta una part FONAMENTAL de l’interès en l’activitat: nedar pel riu entre estretes parets és una de les millors sensacions, o bé realitzar algun salt a l'aigua (després d’haver comprovat la profunditat) o tobogan natural. A més a més, a l’estiu quan apreta la calor, res millor que una pràctica esportiva en constant remullada.

Els barrancs secs poden ser igualment interessants, i normalment els baixem quan comença a fer fred i la temperatura de l’aigua posa la “gallina de piel”.

El descens de barrancs requereix un material específic que és el següent: vestit de neoprè (pels barrancs amb aigua), arnés amb mosquetons i “vuit”( o rapelador), i corda. Aquests  últims elements en el cas que sigui necessari rapelar, però de fet, crec que més del 90% dels barrancs tenen ràpels “obligats”.

A continuació deixaré una selecció de les millors zones d’Europa Occidental per a practicar el barranquisme:

-Sierra de Guara:

Situada al Prepirineu d’Osca, és una zona clàssica des de sempre, descoberta per espanyols i francesos a partir dels anys 70 i compta amb + de 100 canons i barrancs publicats. En línies generals, més que barrancs, el que predomina a Guara són els canons, és a dir cursos d’aigua amb recorregut més aviat horitzontal, relativament de poc desnivell i pocs obstacles.

A favor: 
té alguns barrancs IMPRESCINDIBLES  i que es podrien situar entre els 15-20 millors descensos de tota Europa: Peonera, Mascún, Gorgas Negras, Balcés.  Climatologia benigna, és una de les zones òptimes per iniciar i/o finalitzar la temporada de barrancs, atès que la temporada hivernal o de fred intens és molt més curta que al Pirineu.
Predomina la roca calcària, material que dóna unes tonalitats fantàstiques a l’aigua quan incideix el sol.
Zona ideal per a iniciació; compta amb fantàstics canons com el Vero o Peonera on no és necessari rapelar, només  caminar, nedar i algun salt optatiu. De fet jo vaig iniciar-me en l’activitat a Guara a l’any 93.

En Contra: Al ser una zona clàssica i molt coneguda està molt massificada en temporada alta, especialment els barrancs de més renom.
A l’estiu és excessivament calorosa i molts canons ja no porten aigua.


Barranc del Mascún, Guara
(Font: forospiedrasobrepiedra.com)


-Pirineu aragonès:

A l’igual que Guara és una zona amb molts barrancs publicats, més de 100, alguns d’ells imprescindibles per a qualsevol practicant de l’activitat, especialment: Miraval, Gloces, Furco, Aigüeta de Barbaruens, La Pazosa, Consusa.

A favor: Només estan massificats alguns barrancs puntuals, especialment els freqüentats per les empreses d’aventura. En general aigua garantida tot l’any. Temperatures menys caloroses respecte Guara a l’estiu.

En contra: aigua més freda i la majoria dels barrancs tenen la temporada més curta, de juny a setembre.


Yesa superior (Buerba, Pirineu d'Osca)
(Font: barranquismo.net) 

-Canigó (Catalunya Nord,  Pirineus orientals francesos):

A diferència de les altres 2 zones, aquí el territori és menys extens i només compta amb uns 20 barrancs publicats.

A favor: Possiblement es troba un dels millors 5 barrancs de tota Europa: el Llech, riu que té de tot: salts, tobogans, ràpels...
Zona de gran bellesa paisatgística.
Molt proper a la costa, a l’estiu és possible sense fer molts quilòmetres baixar un barranc pel matí, i per la tarda anar a la platja o al revés.

En contra: la fama i el prestigi mundial del Llech tenen un preu: durant els caps de setmana de juliol i agost està molt massificat, per això és aconsellable entrar per la tarda, a partir de les 15 h.
Roca granítica extremadament relliscosa.


Tobogan del Llech (Estoher, Pirineus Orientals, França)
 (Font: ari-dragonet.blogspot.com) 

Alps Marítims (França-Itàlia)

A l’igual que Guara és una altra zona clàssica des de sempre per a la pràctica del barranquisme i compta amb més de 200 barrancs publicats.
Molts dels aspectes favorables i desfavorables que he esmentat a Guara també es poden aplicar als Alps Marítims: temporada més llarga, barrancs de visita “obligada” (Maglia, Barbaira, Aiglun...), roca calcària, ideal per a la iniciació, massificació en temporada alta. No obstant, aquest últim punt puc dir per experiència pròpia que l’any que vaig anar-hi, a finals d’agost, vam trobar molt pocs grups baixant barrancs.


Clue de Riolan (Alpes Marítimes, França)
(Font: descente-canyon.com)

Còrsega

És la darrera zona d’Europa que he inclòs a la relació i no puc parlar-hi gaire, perquè és l’única de les descrites que no conec; és una viatge que tinc pendent i espero fer-lo en un futur no gaire llunyà.

-A favor: a l’igual que els Alps Marítims i el Canigó, permet combinar barranquisme i platja en un mateix dia.
Zona de molt bons paisatges.
Varietat de barrancs, més de 140.

-En contra: al tractar-se d’una illa, fa que el seu accés sigui més complex i més car.
Temporada curta, els barrancs perden aigua molt aviat, per això és ideal anar-hi entre maig i juny.


Canyon Purcaraccia, Còrsega
(font: accrodaventures.com)


Per a finalitzar, i si voleu aprofundir en la matèria, us deixo alguns enllaços a algunes webs de barrancs.

http://www.barranquismo.net/index.htm  Pàgina molt complerta de descens de barrancs, amb base de dades de barrancs i canons de molts països, fotos, informació tècnica. Té també un fòrum de molta utilitat, especialment el de cabals, en el què els seus membres informen sobre el nivell d'aigua que porta el barranc que han acabat de baixar. En castellà.

http://www.descente-canyon.com/  Pàgina francesa molt complerta, amb informació similar a la de barranquismo.net, però majoritàriament de canons francesos. De molta utilitat és que la base de dades dels barrancs té un mapa  annex interactiu amb la localització de cada barrancCompta també amb un fòrum i està en francès.




BARRANCOS- CANYONING (Breve introducción sobre esta práctica deportiva)


Ahora que estamos en pleno verano y hace mucho calor, aprovecharé para publicar un tema muy adecuado para la época: el descenso de barrancos, una actividad que me apasiona con locura y que practico siempre que puedo.

A grandes rasgos y para hacerme entendedor, se trata de una actividad deportiva que consiste en bajar por un curso de agua encajonado, y de ir salvando todos los obstáculos que vamos encontrando por el camino, ya sea mediante la natación, simplemente andar, el salto (si hay suficiente profundidad), o la técnica del rappel. 

Normalmente los barrancos llevan agua, pero no siempre es así: puede ser debido a que el tipo de roca es muy permeable y toda el agua se filtra por el subsuelo, o bien porque es época de sequía y hace tiempo que no llueve.


Personalmente prefiero los barrancos con agua, porque esta aporta una parte FUNDAMENTAL del interés en la actividad: nadar por el río entre estrechas paredes es una de las mejores sensaciones, o bien realizar algún salto (después de haber comprobado la profundidad) o tobogán natural. Además, en verano cuando aprieta el calor, nada mejor que una actividad deportiva en constante remojo.

Los barrancos secos pueden ser igualmente interesantes, y normalmente los bajamos cuando empieza a hacer frío y la temperatura del agua pone la “gallina de piel”.


El descenso de barrancos exige un material específico que es el siguiente: traje de neopreno (para los barrancos con agua), arnés con mosquetones y “ocho”( o rapelador), y cuerda. Estos últimos elementos en el supuesto de que sea necesario rapelar, pero de hecho, creo que más del 90% de los barrancos tienen rapels “obligados”.

A continuación os dejaré una breve selección con algunas fotos de las mejores zonas de Europa Occidental para practicar el descenso de barrancos:




-Sierra de Guara: 


Situada en el Prepirineo de Huesca, es una zona clásica desde siempre, descubierta por españoles y franceses a partir de los años 70 y cuenta con + de 100 cañones y barrancos . En líneas generales, más que barrancos, lo que predomina en Guara son los cañones, es decir cursos de agua con recorrido más bien horizontal, relativamente de poco desnivel y pocos obstáculos.




A favor:tiene algunos barrancos IMPRESCINDIBLES y que se podrían situar entre los 15-20 mejores descensos de toda Europa: Peonera, Mascún, Gorgas Negras, Balcés...
Climatología benigna, es una de las zonas óptimas para iniciar y/o finalizar la temporada de barrancos, dado que la temporada invernal o de frío intenso es mucho más corta que en los Pirineos. 

Predomina la roca calcárea, material que da unas tonalidades fantásticas al agua cuando incide el sol.

Zona ideal para iniciación; cuenta con fantásticos cañones como Vero o Peonera en el que no es necesario rapelar, sólo andar, nadar y saltos optativos. De hecho yo me inicié en la actividad en Guara en el 93.


En Contra: Al ser una zona clásica y muy conocida está muy masificada en temporada alta, especialmente los barrancos de más renombre. 

En verano es excesivamente calurosa y muchos cañones ya no llevan agua




-Pirineo de Huesca:


Al igual que Guara es una zona con muchos barrancos publicados, más de 100, algunos de ellos imprescindibles para cualquier practicante de la actividad, especialmente: Miraval, Gloces, Furco, Aigüeta de Barbaruens, La Pazosa, Consusa.


A favor: Sólo están masificados algunos barrancos puntuales, especialmente los frecuentados por las empresas de aventura. En general agua garantizada todo el año. Clima más benigno en verano.


En contra: agua más fría y la mayoría de los barrancos tienen la temporada más corta, de junio a septiembre.




-Canigó (Cataluña Norte – Pirineos orientales franceses): 


A diferencia de las otras 2 zonas, aquí el territorio es menos extenso y sólo cuenta con unos 20 barrancos publicados.


A favor: Posiblemente se encuentra uno de los mejores 5 barrancos de toda Europa: el Llech, río que tiene de todo: saltos, toboganes, rappels... 

Zona de gran belleza paisajística.

Muy cercano a la costa, en verano es posible sin hacer muchos kilómetros descender un barranco por la mañana, y por la tarde ir a la playa o a la inversa.


En contra: la fama y el prestigio mundial del Llech tienen un precio: durante los fines de semana de julio y agosto está muy masificado, por eso es aconsejable entrar por la tarde, a partir de las 15 h.
Roca granítica extremadamente resbaladiza.




Alpes Marítimos (Francia-Italia)


Al igual que Guara es otra zona clásica desde siempre para la práctica del barranquismo y cuenta con más de 200 barrancos publicados.

Muchos de los aspectos favorables y desfavorables que he mencionado en Guara también se pueden aplicar a los Alpes Marítimos: temporada más larga, barrancos de visita “obligada” (Maglia, Barbaira, Aiglun...), roca calcárea, ideal para la iniciación, masificación en temporada alta. No obstante, este último punto puedo decir por experiencia propia, que el año que fui a finales de agosto, encontramos muy pocos grupos bajando los barrancos "a priori" con más fama y más frecuentados.




Córcega


Es la última zona de Europa que he incluido en la relación y no puedo hablar mucho, porque es la única de las comentadas que no conozco, es un viaje que tengo pendiente.


A favor: al igual que los Alpes Marítimos y el Canigó, permite combinar barranquismo y playa en un mismo día.

Zona de muy buenos paisajes.

Variedad de barrancos, más de 140.


En contra: al tratarse de una isla, hace que su acceso sea más complejo y más caro.
Temporada corta, los barrancos pierden agua muy pronto, por eso es ideal ir entre mayo y junio.



Para finalizar, y si queréis profundizar en la materia, os dejo algunos enlaces a algunas webs de barrancos.

- http://www.barranquismo.net/index.htm  Página muy completa de descenso de barrancos, con base de datos de barrancos y cañones de muchos países, fotos, información técnica. Tiene también un foro de mucha utilidad, especialmente el de caudales, en el que sus miembros informan sobre el nivel de agua que lleva el barranco que han acabado de bajar. En castellano.

- http://www.descente-canyon.com/  Página francesa muy completa, con información similar a la de barranquismo.net, pero mayoritariamente de cañones franceses. De mucha utilidad es que la base de  datos de los barrancos tiene un mapa anexo interactivo de localización de cada barranco. Cuenta también con un foro y está en francés.



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